台北重游 2 （巫云‘招牌菜’：黑胶唱片）

富创意的菜单以小黑胶唱片制成。

老五坐在店铺外抽着烟，我一眼便把他认出，纵然之前只从网络见过他的照片。他额头光秃，蓄一头乌黑长发，身穿民族色彩裤子，颇有艺术家的松闲。

老五的餐馆叫‘巫云’，专卖云南家常菜。舒国治在《台北小吃札记》一书中如此形容‘巫云’：不只是餐馆，更像听黑胶唱片的‘摇滚小酒廊’，它是全台湾几乎独一无二的还播放黑胶唱片的‘特色小店’。

就这一段文字已经给我好大的遐想空间。我不是黑胶唱片收藏家，闲来无事却喜欢翻看黑胶唱片或到朋友家听黑胶音乐。于是这趟台北之行理所当然把巫云归入必访餐馆之一。

巫云的黑胶唱片少说有千张以上，成了餐馆特色之一。

家庭气氛浓郁

巫云面积不大，最多只能容纳数十位客人。餐馆由老五掌厨，和弟弟老八一齐打理，家庭式气氛浓郁。（没错，兄弟俩分别在家中排行老五及老八。）他们是缅甸华侨，原籍云南，在台北定居超过二十半载，华语说得非常流利。

巫云的特色佳肴是咖哩鸡，带有椰浆香，和我们这里的南洋风味咖喱汁相近。也许在台湾辛辣咖喱较为罕见，来到巫云成了极品，几乎每个上门顾客都会点这道美食。我想尝点别的，健谈与好客的老八知道我能吃酸辣，便推荐醋辣鸡套餐。（台币130元，约新币$6，不包括饮料。）

套餐的配菜煞是精彩，有红烧豆干、清炒高丽菜、凉拌冬粉等，清淡中带酸辣，配一碗白饭极为开胃。醋辣鸡分量不多，但想到半饱状态最佳，用完晚餐能继续到夜市品尝小吃，那就恰到好处。

醋辣鸡套餐，老五的家传菜。

别致的菜单设计

巫云的黑胶唱片少说有千张以上，摆在木柜里排列整齐。我随手挑一张来看，是Bruce Springsteen的旧唱片，想必老五对英文老歌情有独钟。到访这一天，餐馆正播放oldies，颇有格调。

每个角落皆老五的私人收藏，犹如艺术展览厅。

在这些绝版的唱片中还能找到一堆艺术书籍与杂志。因为老五偏爱艺术，巫云的每个角落摆放着私人珍藏，犹如小小展览厅。其实不只黑胶唱片，餐馆内的每样东西颇吸引我的目光，菜单以小型黑胶唱片制成，相当别致。老八见我对着黑色菜单做拍摄，大方地递来红与绿色设计，很乐意让我拍照，受宠若惊的当儿能感觉一丝温馨。

巫云的常客有来头不小的文化人，之中包括校园民歌鼻祖胡德夫。那天没碰到什么名人，却不难察觉食客当中有不少‘知识分子’，谈论大学前后的生活点滴。或许时间尚早， 未能感受‘摇滚小酒廊’之轻狂，弥漫的倒是典雅艺术气息。

情意家传菜

所谓家传菜，巫云指的是他们逢过年过节时，妈妈跟大妹常下厨烹调的菜肴，而老五自小就看妈妈准备这道道美食。味蕾是一辈子的事，因为包含了一个家族的浓浓情结，巫云的菜肴独树一帜，口碑佳。

告别前，打趣地问老五为何将餐馆取名‘巫云’，他淡淡地说，那是阳明山上一隅。其实在整个用餐过程中，老五多半时间是坐在餐馆角头深思，像个与世无争的江湖佬。相信山上的清净是他所向往的，而巫云不正是他精心打造的一种境界？

巫云店面招牌。

注：巫云位于罗斯福路台电大楼正后方，2007年出版的《台北小吃札记》所列的泰顺街是搬迁前旧址。

刊登于《联合早报》之‘缤纷’
14／5／09